Vi og vores

Vi elsker god mad og drives af en lyst til, at være en aktiv af lokalsamfundet.

Ydmyghed og gå-på-mod

Efter årtier i restaurationsbranchen i alverdens funktioner fra opvask og køkken til tjener, restaurantchef og Commerciel Manager, til lands såvel som til vands, på kroer, hoteller, cafeer, fastfoodrestauranter i det meste af Danmark, blev vi ultimo 2020 præsenteret for en ny ide.

En ide vi ikke havde forestillet os, men som vi hurtigt blev klar over, at vi ikke kunne afslå.

Kvisthusets grillbar blev grundlagt i februar 2021 midt under Covid-19 pandemien og nedlukningen af samfundet og består af Anne (35) og Christian (43), samt en flok dedikerede og lærenemme unge mennesker.

Ingen af os er uddannet i branchen – eller har den store erfaring i et køkken, men fælles for os alle er, at vi er ydmyge og ikke er bange for at smøge ærmerne op. Vi ELSKER god mad og drives af en lyst til, på alle måder at være en aktiv og nyttegørende del af det omkringliggende lokalsamfund.

En god bund for alle vores medarbejdere

Uanset hvad din funktion er i huset, fra opvask og rengøring til indkøb, tilberedning og indpakning -og uanset om du er 15 eller 50 har erfaring og uddannelse eller ej, er første opgave inden du får de blå gummihandsker på altid den samme – man starter med altid at tage eller forny et hygiejnekursus.

Ikke fordi at det er påkrævet lovmæssigt eller af branchen, men fordi det giver viden, forståelse og tryghed i alle arbejdsfunktioner og fordi vi forstår vigtigheden af konstant at lære og udvikle vores færdigheder.

Meeen vi kan ikke alting selv og er heldigvis ekstrem heldige at være omgivet af de bedste venner, familier og samarbejdspartnere man kunne ønske sig. Fælles for dem alle er, at de deler vores passion og ønske for lokalsamfundet, miljøet, dyrevelfærd og den gode smag i al almindelighed.

Kvisthuset

Søren & Lisa Runøe Schewing der ejer bygningen Kvisthuset samt Kvisthusets bar tilgår en stor kredit og tak for at søsætte projektet, plante ideerne og i det hele taget støtte, bakke op og tro på projektet hele vejen – uden jer var der ingen Kvisthusets Grillbar.

Endvidere har vi mødt en utrolig støtte og hjælp fra Elektronikfix i Bjergby, der har stået Standby i døgndrift under hele opstarten og som i bogstavelig forstand har holdt Grillbaren åben og har fixet de mest umulige ting for os – også når det har været sent og gjort ondt – UVURDERLIGT!

Kvisthuset ligger i yderkanten af Vildmosen, hvilket gjorde det let for os, at finde vores lokale kartoffel-mand, og vi er glade for at valget faldt på Lasse fra Stormgaard Vildmose kartofler i Aabybro, som altid leverer lækre kartofler – også udenfor normale åbningstider.

Rokkedahl kylling i Nibe har hele tiden stået meget klart i vores bevidsthed grundet deres syn på dyrevelfærd i en branche der ikke er kendt for dette fokus. Slagtekyllinger lever oftest under de mest forfærdelige forhold.

”Det er ikke nok at undgå Buræg hvis du spiser kyllingerne” og med den tankegang er Rokkedahl, de danske kyllingers Rolls Royce og vi værdsætter smagen, saften, sprødheden -og den gode samvittighed.

Vi havde tidligt et ønske om at sætte vores smag på kortet, og med det i mente opsøgte vi allerede i 2020 Rosenbecks Frilands Gårdbutik i Dronninglund.

Et fantastisk stykke Morten Korch for enden af en lang grusvej i en trelænget gård med eget slagteri og med dyrene gående udenfor vinduerne – et sted man føler når man stiger ud af bilen og som automatisk giver et smil på læben.

Vi deler rigtig mange holdninger med Peter fra Rosenbecks omhandlende respekt og omhu, dyrevelfærd og den gode smag og i samarbejde har vi skabt Tylstrup-pølsen.

Tusinde opgaver er blevet løst, i hobetal af meninger er blevet hørt, hjælpende hænder i overflod, stærke folk, hundelufterfolk, byggekyndige, folk med værktøj og maskiner, chauffører der har kørt land og rige rundt og så mange flere ingen nævnt ingen glemt – bare TAK.

Julemenuer ud af huset, klik her